今回は飲食店の仕事の流れを書いていきたいと思います。 営業前の準備 営業開始前には清掃や仕込み等 準備しておくことが大事です。 営業開始してから準備していては 満足な営業も出来ませんので しっかり準備することが大事です。 出勤は5分前 仕事を効率よ…

飲食店に必要なサービス力の勉強 お客様がお店に求める「価値」とは大きく4つに分けられて考えられる。 まずは顧客満足度を高める「価値」を書いていきます。 料理の品質【Q】・・クオリティ（Quality）：料理の美味しさ 接客サービス【S】・・サービス（Se…

こんにちは sipelです。 今回は料理や飲み物の知識について書いていきたいと思います。 まずは行事食について代表的なものを簡単に表にまとめて書いていきたいと思います 代表的な行事食 1月1～3日（正月） おせち料理、雑煮 1月7日（人日の節句） 七草粥 1…

こんにちは sipelです。 今回もヘイデイのゲームプレイの進捗について書いていきたいと思います。 ヘイデイ農場画面 前回からジャム製造機も増え、 さらに猫2匹、馬1匹増えました。 レベルも37と2上がりましたし、 このレベル間だと設備の増殖もないので 上…

こんにちは sipelです。 今回は食のマナーについて書いていきたいと思います。 マナーについては例えば噛む音やすする音を立てたりする行為やげっぷをする行為などの基本的なマナーについてはあまり書きません。 日本食編と西洋料理編、中華料理編と分けて書…

こんにちは sipelです 今回は今後飲食店で活躍しようと思っている人たちに基礎的なスキルや知識について書いていこう思います。 社会人としての自覚 当たり前ですが飲食店で働くということは社会人になるということです。 アルバイトでも必要だとは思います…

こんにちは sipelです 今回はシステム監査についてただただ書いていきます チェック体制の作り方、システム監査の勉強

こんにちは。 sipelです。 今回はITILについての勉強とその中のサービスオペレーションについてただただ書いていきます。 ITILのサービスオペレーションのプロセスについての勉強

こんにちは。 sipelです。 今回はプロジェクトとそのマネジメントの手法に ついてただただ書いていきます。 プロジェクトの意味とマネジメントのやり方

こんにちは sipelです。 今回からヘイデイという携帯ゲームの進捗をここに書いていこうかなと思います。 現在は初めてから1ヶ月位経ってますが、 まーそのあたりは気にしないでください。 ※基本無課金です。 2019年12月21日現在 ヘイデイ農場画面 現在レベル…

こんにちは sipelです。 今回はHTMLとは一体何なのかについてただただ書いていきます。 HTMLとは HTMLとはHyper Text Mark Languogeの略です。 同じアルファベットで囲むことで書ける。 HTMLはハイパーリンクがあるからすごい。 ホームページは和製英語。 HT…

こんにちは sipelです 今回はシステムのテスト保守についてただただ書いていきます。 システムテスト 小さな単位からテストをしていく 1、単体テスト・・・モジュール単体のテスト 2、結合テスト・・・複数のモジュールを段階的に組合せ実施するテスト 3、シ…

こんにちは。 sipelです。 今回はシステム開発モデルのとその流れについてただただ書いていきます。 システム開発モデル一覧 ・ウォータフォールモデル・・・工程ごとに成果物を完成し、次の工程に引き継ぐ。一回一回成果物を完成させているので後戻りができ…

こんにちは sipelです。 今回はシステムのライフサイクルについてただただ書いていきます。 システムのサイクル 企画→要件定義→開発→運用保守→廃棄 企画プロセスですること システム化構想を立案、システム化計画を立てる。 システム構想・・・システムの方…

こんにちは sipelです。 今回はシステム戦略についてただただ書いていきたいと思います。 まずは見える化 戦略を立てていくうえでまずは業務を数値や表などで目に見えるように行います。 可視化・・・見ることのできないものをグラフや図で表す。 モデリング…

こんにちは。 sipelです。 今回はシステムを勉強していくうえで出てくる英語3文字略語をメインにただただ書いていきます。 ビジネスシステム ERP(Enterprice Resouce Planning)・・・企業資源管理。経営資源を有効に使うためのソフトウェア群。 CRM(Customer…

こんにちは。 sipelです。 今回は今までで勉強しましたSWOT分析を、私のキャリアで使ってみて 何かわかるのかなという内容です。 私の今までのキャリアを簡単に書きますと、大学は9年間（休学1年と留年4年を含む）通い、27歳の時に新卒採用でレストラン事業…

こんにちはsipelです今回は経営戦略とはなにかについてただただ書いていきます。 経営情報分析・・・いわゆる会社の健康診断、いくつかの種類がある。・PPM分析→市場分析率を縦軸に市場占有率（シェア）を横軸にとって4つの象限に分割し資源の配分や優先順位…

こんにちは。sipelです。今回は接客について飲食店の接客と販売の接客の2つの視点から、違いはあるのだろうかと勉強していきたいと思います。 ちなみに私は飲食店の世界でずっと働いてきたので、販売の接客スキルというのは多少勉強したことであり、その勉強…

こんにちは sipelです。 今回はITを勉強していて意味がよくわからない用語を素人が簡単に説明していった奴をただただ書いていきます。 私がこれはわからないなと思ったやつを書いてまとめただけなものです。 ・モジュール・・・組み換えを容易にする規格化さ…

こんにちは sipelです 今回は標準化についてただただ書いていきます。 標準化団体・・・ISO（国際標準化機構）やJIS（日本工業規格） 審査登録機関・・・標準化を使うため、利用者には審査がある ISO9000シリーズ/JIS Q9001・・・品質マネジメントシステム I…

こんにちは sipelです。 今回は私がメルマガに登録させられた手口を書いていきたいと思います。 短的に言えばクラウドワークスを使い、仕事を受注しその仕事の内容が メルマガの感想文を送るといった内容でした。 ただただそのことを詳しく書いていきます。 …

こんにちは sipelです。 今回は労働関連法規、セキュリティ関連法規についてただただ書いていきます。 労働者派遣法・・・派遣で働くスタッフの権利を守るための法律 労働者派遣法における留意点 ・2重派遣の禁止 ・派遣期間は最長3年 ・派遣先事業者の責任…

こんにちは sipelです 今回は知的財産権についてただただ書いていきます。 知的財産権・・・アイディアやブランドといった目に見えない形の知的活動の成果を保護する権利 産業財産権・・・申請して登録される 著作権・・・自動的に登録される。 特許権・・・…

こんにちは。 sipelです。 今回は企業の経営においての分析方法をただただ書いていきます。 ブレーンストーミング・・・ディスカッションの手法の1つ ルールが批判禁止、質より量、自由奔放、結合便乗 シミュレーション・・・現実に測定される条件を取り入れ…

こんにちは sipenです 今回は企業会計についてただただ書いていきます。 ステークホルダ・・・利害関係者 経理・・・財務諸表を作成し、株主総会を経てステークホルダに報告 財務諸表・・・3つを紹介 ・貸借対照表（Balance Sheet）B/S →左に（借方）資産、…

こんにちは sipelです。 今回は企業活動についてただただ書いていきます。 株式会社・・・株式を発行して資金を集める、株主には配当で還元。最高の意思決定機関は株主総会。 CEO・・・最高経営責任者 COO・・・最高執行責任者 CFO・・・最高財務責任者 CIO…

こんにちは sipelです 今回はアルゴリズムとデータ構造についてただただ書いていきます。 アルゴリズム・・・問題解決に至る「やり方」や「考え方」 データ構造・・・データの集まりを一定の形式で収納したもの フローチャート図・・・Jisにより記号は規格化…

こんにちは。 sipelです。 今回はIoTとは何なのかについてただただ書いていきます。 IoT・・・”Internet Of Things”の略でインターネットがモノにつながっていること ※液体や気体など物理的に不可なモノもある ビッグデータ・・・大量のデータ コネクテッド…

こんにちは。 sipelです。 今回はデータベースとは何なのかについてただただ書いていきます。 リレーショナル（関係）型・・・データを表形式で表す 主キー・・・表の行を特定できる列、または列の組み合わせ。 ※重複や空白の値（NULL値）があってはいけない…